Bougainville heeft een uitgebreide wijnselectie die constant in ontwikkeling is en wordt uitgebreid. De kaart is samengesteld door Wine Director Lendl Mijnhijmer en telt momenteel meer dan 1000 referenties van wijnen uit verschillende landen en regio’s van over de hele wereld. Een brede collectie die voor elke gast iets unieks biedt.
De kaart is binnen 3 jaar tijd een favoriet van vele wijnliefhebbers geworden. Naast de bekende grote namen kent de kaart ook verrassende referenties van bijvoorbeeld kleine wijnboeren die aan de drempel van een grote toekomst staan. De kaart staat bekend om het brede assortiment Champagnes, wijnen uit de Bourgogne en Amerikaanse wijnen.
Nieuwsgierig? Bekijk hier de wijnkaart.
N.B.: Jaartallen, beschikbaarheid en prijzen kunnen verschillen door de beperkte verkrijgbaarheid van sommige wijnen. We vragen om uw begrip.
Sommeliers zijn de liaison tussen gast en keuken. Zij verbinden de smaken op het bord met mooiste wijnen en andere dranken in het glas. De uitdaging is om uit de uitgebreide wijnkaart een perfecte wijn voor u te selecteren. Momenteel bestaat het Team van Sommeliers uit:
Lendl Mijnhijmer - Wine Director
Heeft u een specifieke vraag over of naar een bepaalde wijn of wilt u een wijn van tevoren bestellen? Neem contact met het Sommeliers Team op: info@restaurantbougainville.com
Naast de wijnkaart biedt Bougainville ook een met zorg geselecteerd wijnarrangement. Het Sommeliers team werkt nauw samen met de keuken om de perfecte wijn te vinden voor ieder gerecht. Daarbij worden verrassende wijnen gekozen van hoge kwaliteit.
Alle wijnen worden tijdens het selectieproces blind met het desbetreffende gerecht geproefd. Hierdoor zijn zowel de Chefs als Sommelier volledig objectief betreft de smaak, het belangrijkste voor een perfecte combinatie.
Het blindproeven wordt ook doorgevoerd naar de gast. Eenieder kan wijnproeven en eenieder proeft anders. Daarom is het in de visie van Bougainville niet van belang welke wijn er in het glas zit, dit is slechts bijzaak. Het gaat erom wat de smaken doen.
Door compleet objectief een wijn met een gerecht te proeven worden gasten getriggerd hun eigen smaakbeleving te ervaren, in plaatst van dat een Sommelier deze in de mond legt. Bij Bougainville krijgt u dus eerst een glas wijn, dan het gerecht en na afloop van de gang de motivatie van de Chefs & Sommeliers uitgelegd. Dit zorgt voor interactie tussen de gasten aan tafel en met het bedienend personeel.
Sommige gelegenheden vragen om een unieke fles. Heeft u bijvoorbeeld een speciale fles uit een geboortejaar die u tijdens een diner bij Bougainville wilt nuttigen? Uiteraard is dat geen probleem, mits de desbetreffende wijn niet op onze kaart staat vermeld.
Graag vragen wij u vriendelijk voor uw bezoek contact met ons op te nemen. Onze Sommeliers zullen u een passend advies geven betreft de levering van de fles. De wijn zal hierdoor altijd perfect gepresenteerd kunnen worden. Ook verzorgen wij het juiste glaswerk, zodat u zich nergens zorgen over hoeft te maken. Wij vragen een discrete vergoeding van €55 per te openen fles (0,75 l).
Een wijnkaart met een breed assortiment is enkel te realiseren door nauw samen te werken met verschillende importeurs & leveranciers. Hieronder vindt u een overzicht van de verschillende gerespecteerde Importeurs & Leveranciers waar wij graag samen mee werken. Mede dankzij hun input wordt de wijnkaart van Bougainville wijnkaart steeds mooier en volwassener. Wij danken alle mensen die de levering van onze wijnen mogelijk maken.
English
Nederlands
