Bougainville heeft een uitgebreide wijnselectie die constant in ontwikkeling is en wordt uitgebreid. De kaart telt momenteel meer dan 1000 referenties van wijnen uit verschillende landen en regio’s van over de hele wereld. Een brede collectie die voor elke gast iets unieks biedt.
De kaart is binnen 3 jaar tijd een favoriet van vele wijnliefhebbers geworden. Naast de bekende grote namen kent de kaart ook verrassende referenties van bijvoorbeeld kleine wijnboeren die aan de drempel van een grote toekomst staan. De kaart staat bekend om het brede assortiment Champagnes, wijnen uit de Bourgogne en Amerikaanse wijnen.
Nieuwsgierig? Bekijk hier de wijnkaart.
N.B.: Jaartallen, beschikbaarheid en prijzen kunnen verschillen door de beperkte verkrijgbaarheid van sommige wijnen. We vragen om uw begrip.
Naast de wijnkaart biedt Bougainville ook een met zorg geselecteerd wijnarrangement. Het Sommeliers team werkt nauw samen met de keuken om de perfecte wijn te vinden voor ieder gerecht. Daarbij worden verrassende wijnen gekozen van hoge kwaliteit.
Alle wijnen worden tijdens het selectieproces blind met het desbetreffende gerecht geproefd. Hierdoor zijn zowel de Chefs als Sommelier volledig objectief betreft de smaak, het belangrijkste voor een perfecte combinatie.
Het blindproeven wordt ook doorgevoerd naar de gast. Eenieder kan wijnproeven en eenieder proeft anders. Daarom is het in de visie van Bougainville niet van belang welke wijn er in het glas zit, dit is slechts bijzaak. Het gaat erom wat de smaken doen.
Door compleet objectief een wijn met een gerecht te proeven worden gasten getriggerd hun eigen smaakbeleving te ervaren, in plaatst van dat een Sommelier deze in de mond legt. Bij Bougainville krijgt u dus eerst een glas wijn, dan het gerecht en na afloop van de gang de motivatie van de Chefs & Sommeliers uitgelegd. Dit zorgt voor interactie tussen de gasten aan tafel en met het bedienend personeel.
English
Nederlands
