Tim Golsteijn - Executive Chef

Tim is vanaf de opstartfase, augustus 2017, betrokken bij Hotel TwentySeven & Restaurant Bougainville. Na ervaring te hebben opgedaan in bekende Amsterdamse zaken zoals het Amstel Hotel, The Dylan en het College Hotel ging Tim aan de slag als chef bij het Rosarium. Door zijn ruime ervaring met zowel warme als koude bereidingen en een hart dat klopt voor patisserie, weet hij interessante gerechten te creëren voor al zijn gasten.

Dorus Floris - Head Chef

Dorus zijn passie voor koken begon al jong. Na het behalen van zijn diploma aan de Hotelschool in Amsterdam, besloot hij zich te specialiseren in de warme en koude keuken, maar kent ook de wereld van de patisserie geen geheimen voor hem. Zijn ervaring deed hij op in restaurants als Chapeau en de Bokkedoorns, bij Bougainville is hij helemaal in zijn element. Zijn eigentijdse, eigenzinnige kookstijl sluit naadloos aan bij de koers die Golsteijn vaart voor Bougainville, samen vormen zij het perfecte team.

Lendl Mijnhijmer - Wine director & Restaurant Manager

Lendl is vanaf het eerste moment betrokken bij Hotel Twentyseven & Restaurant Bougainville.  De innovatieve gerechten van Tim Golsteijn & Dorus Floris worden met verve gecomplimenteerd door de wijnkeuzes van Wine Director Lendl Mijnhijmer. De Haagse Lendl neemt zijn vak uiterst serieus. Wij zijn niet de enige die zijn kennis en vakmanschap waarderen. Lendl is namelijk verkozen tot beste sommelier voor de jaren 2018-2019 en vertolkt deze rol met verve en passie in Bougainville. Altijd goedgemutst en met uitstekend voorgestelde wijn-spijs combinaties brengt Lendl de gerechten van Golsteijn & Floris nog verder tot leven. Zijn insteek: eerst proeven dan pas toelichten zorgt voor levendige discussies met zijn gasten.

Menu
Bellen
Locatie
Reserveer een tafel
Close